burgonya

Hogyan készül a sültkrumpli?

Hosszas leírás helyett következzen egy videó amelyben megtekinthető az, hogyan került fagyasztva, zacskóba a burgonya, amit majd otthon csak ki kell sütni:

... és a chips?

Krumplifélék

A krumpli vagy más nevén a burgonya minden háztartás egyik leggyakoribb alapanyaga, amelyet szinte minden egyes alkalommal fogyasztunk a főétkezések során, tekintettel arra, hogy a burgonya nemcsak olcsó, hanem ízletes és finom is. Elkészítési lehetőségeinek számos formáját ismerjük: legjobban a héjában főtt vagy sült burgonya őrzi meg tápanyag- és vitamin-tartalmát de ezen kívül süthetjük héjában, tűzön, olajban vagy tepsiben, serpenyőben vagy grillezhetjük is. Készíthetünk belőle főtt krumplit, hasábburgonyát, krumplipürét vagy éppen tepsiben sült lapcsánkát (más nevén krumplibabát vagy tócsnit).

Nem sok olyan nélkülözhetetlen, mégis alacsonyan értékelt alapanyaga van a magyar konyhának, mint a krumpli. A vasárnapi ebéd egy magyar család életében szinte elképzelhetetlen burgonya nélkül. Azt is tudni illik, hogy jelen van a hétköznapjainkban is: a szilvás gombócban, egy jó krémlevesben, olykor még a pogácsában, kenyérben is előfordul, de észrevétlen megbújhat akár egy szendvicskrémben is. A Bocuse d'Oron alapanyagként szóba sem kerülhet, mintha nevét még csak kiejteni is főbenjáró bűn lenne.

Fagyasztott sültkrumpli minősége

Szemben az egyéb gyorsfagyasztott zöldségfélékkel a mélyhűtött sültkrumplit bizony nem mindegy, hogy milyen eljárásokkal készítik el majd fagyasztják le. Igen kényes ez a termék arra is ha valami oknál fogva több alkalommal kell lefagyasztani. A fagyasztott krumplit legelterjedtebb nevén gyorsfagyasztott hasábburgonyaként árulják és csomagolják be a nagyközönség számára. Minőség szempontjából valamennyi terméknek legyen az hazai vagy külföldről behozott meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak így például az úgynevezett széledarab-tartalomra és foltos hasáb mennyiségére vonatkozóan is megfelelő minőséggel kell bírniuk.

A Nébih azaz a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal folyamatosan és rendszeresen vizsgálja minden élelmiszeripari termék minőségét így a gyorsfagyasztott hasábburgonyát is. Meg kell jegyeznünk, hogy az utóbbi időben így 2017-ben is számos problémát azonosított az Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal.

No de mi a baj a fagyasztott burgonyával?

Feliratkozás RSS - burgonya csatornájára